Trà chiều và những điều đặc biệt về phong cách uống trà này

Uống trà chiều là thú vui không quá xa lạ với người Sài Thành. Nó vừa giúp bạn giải tỏa áp lực sau một ngày làm cho việc mệt mỏi vừa được đắm chìm trong không gian ấm cúng, cao cấp, xinh xắn. Bài viết bên dưới sẽ giúp các bạn hiểu thêm về lịch sử cũng như là các thuật ngữ của phong cách uống trà này.

Trà chiều và nguồn gốc lịch sử

Trà chiều có mặt vào trong khoảng thế kỷ 19. Thế nhưng, thói quen uống trà của người Anh đã xuất hiện từ trước đó.

Vào khoảng mùa hè năm 1662, công chúa Catherine xứ Braganza của Bồ Đào Nha mang theo trà trong hành lý của bà tới Vương quốc Anh để làm qua cho vua Charles II. Tương truyền, bà là người truyền bá văn hóa uống trà vào trong xứ sở sương mù đầu tiên. Tại thời điểm ban sơ, mức giá trà rất đắt đỏ, chỉ quý tộc & người giàu mới có thể mua được các sản vật quý mức giá cả này. Cho nên trà trở nên gắn liền với các quý bà, quý cô mà Catherine là hình tượng có tiếng tăm nhất.

Cuối những năm 1830, tiệc trà chiều đã phát triển thành một sự kiện phổ biến của hoàng gia sự chủ xướng của công nương Anna, Nữ công tước thứ 7 của Bedford. Bà đã nảy ra ý tưởng này trong lúc ăn bữa ăn nhẹ vào trong buổi chiều để thỏa mãn cơn đói trước ăn tối. Sau đấy, bà mời bạn bè quý tộc tận nơi để dùng trà cùng bà.

Các thói quen thưởng trà chiều chỉ phát triển thành nghi thức hoàng thất lần đầu tiên dưới thời đại của nữ hoàng Victoria. Bà đã tổ chức các bữa tiệc trang trọng trên quy mô lớn hơn có sức chứa lên tới hai trăm khách. Mang sức lan tỏa mạnh mẽ, trà chiều không còn dừng lại ở 1 nghi lễ của giới thượng lưu, mà đã trở thành 1 di sản văn hóa được người Anh bảo tồn.

Những nét đặc trưng tạo nên văn hoá của trà chiều

Trà chiều có khá nhiều nguyên tắc và quy ước. Bạn có thể nhận ra chúng qua các đặc điểm sau đây:

Các quý cô là các người tham gia chủ yếu: ở thời đại Victoria, trà chiều là nơi phụ nữ chiếm vị trí đẹp. Lúc đấy, họ có thể bàn luận đánh giá, ý kiến cũng như các câu tình trạng phiếm lành mạnh. Đấy là quãng thời gian để những quý cô thư giãn trong một không gian trang nhã.
Thời trang lộng lẫy, kiểu cách: bàn trà buổi chiều là một trong các thước đo của sự sang trọng & tinh tế. Là nơi diễn tả thị hiếu, học vấn và gu vẻ đẹp của chủ trà. Y phục tham dự trà chiều của những quý cô phải bảo đảm phong cách, xinh đẹp và thoải mái. Phải là các loại váy ít gây tiếng ồn, mang các nếp gấp tinh tế tại mặt trước và phần đuôi váy rủ dài phía sau, điểm xuyết mang những nếp bèo gấp kiểu cách và vật liệu ren, lụa đặc biệt.
Có khá nhiều khách mời: Càng khá nhiều người tham gia thì những chi tiết & nghi thức càng cầu kỳ. Tại Anh hiện nay, người dân thưởng thức trà chiều như một thú vui. Nó sẽ diễn ra tại 1 sự kiện độc đáo, chẳng hạn như sinh nhật, bữa tiệc trước đám cưới, hoặc lễ kỷ niệm.
Luôn có đồ ăn nhẹ: Tiệc trà chiều truyền thống thường sở hữu tháp bánh, bao gồm các dòng bánh mì sandwich, bánh nướng ăn kèm với kem tươi & bánh ngọt.

Những từ ngữ trong trà chiều mà bạn nên biết

High tea

Các bạn sẽ thấy mục High tea trong thực đơn và chúng hoàn toàn là tên 1 set bánh trà chiều. High tea là thuật ngữ chỉ 1 buổi thưởng thức trà sau giờ làm, thường diễn ra vào trong khoảng 5h – 7h tối những ngày trong tuần. Ngoài các món ăn nhẹ & trà nóng, nhà hàng sẽ dùng thêm một vài món ăn trong menu High tea. Đó cũng chính là nguyên nhân sandwich, bánh mặn nhân thịt hay cá hồi hun khói có mặt trên bàn uống trà chiều tại một vài quán.

Afternoon tea

Người Anh phân biệt rõ ràng High tea & Afternoon tea để có cách thưởng thức cho phù hợp cho từng giờ. Theo đấy, Afternoon tea diễn ra theo đúng tên gọi của nó, khoảng từ 2h – 4h chiều. Đây là khoảng thời gian để các bạn bố trí cho bữa tối, vậy nên nhà hàng dùng cho thêm món ăn nhẹ. Những món ăn này đều được mô tả dưới dạng finger food để khách có thể ăn nhẹ trong lúc thưởng trà.

Tier

Các bạn đã được chiêm ngưỡng khay bánh nhiều tầng, gọi là Tier. Theo quy định, bánh ngọt sẽ được đặt trên tầng cao nhất (Top tier), tầng ở giữa (Second tier) là phô mai, bơ, bánh mì theo mùa và tầng dưới cùng (Bottom tier) dành cho các món mặn. Quy trình thưởng thức khay bánh này đúng kiểu Anh là từ tốt tới cao.

Flush

Thi thoảng các bạn thấy nhóm trong khoảng First flush hoặc Second flush trước mỗi dòng trà, thuật ngữ này chỉ thời khắc thu hoạch trà trong năm. Cùng với một loại trà nhưng ví như thu hoạch ở thời điểm khác biệt sẽ cho ra hương vị khác biệt. Vậy cho nên thực khách mong muốn là thưởng thức vị trà nhẹ sẽ chọn lựa First flush, & ngược lại.

Scones

Đối với người Anh, bữa tiệc trà sẽ không thể trọn vẹn nếu như không sở hữu bánh Scones – một bánh ngọt ăn kèm theo mang kem bơ và mứt. Mặc dù vậy, sau khi du nhập vào nhiều nước, món bánh này không còn quá câu nệ mà thay vào bên trong đó là cheesecake, cupcake… Tuy thế, bạn vẫn có thể thưởng thức Scones tại những quán trà cổ điển, vị mặn béo nhè nhẹ của bánh kết hợp cùng với trà sẽ mang đến cảm giác hoàn mỹ, khó quên. Khi này, thực khách sẽ hiểu được nguyên do vì sao Scones lại được người Anh ưa chuộng đến vậy trong những buổi trà chiều.