Trong toàn bộ quy trình sản xuất trà, sấy trà là công đoạn quyết định đến độ khô, hương thơm, màu sắc và thời gian bảo quản của trà. Nếu các bước trước đó giúp định vị hương, thì sấy trà chính là bước “khóa chặt” những yếu tố đó. Để giữ được hương vị…

Trong quy trình chế biến trà truyền thống và hiện đại, Siết Sen – Định Hình là một bước quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hình dáng, độ xoăn, độ chặt và chất lượng thành phẩm. Tuy là thuật ngữ quen thuộc với những người làm trà, nhưng với người yêu trà thì đây…

Sao Trà là gì? Sao trà (còn gọi là sao chè, xào trà hoặc diệt men trà) là kỹ thuật làm nóng lá trà ở một nhiệt độ phù hợp nhằm diệt men, ổn định hương vị và tăng độ bền màu. Đây là một bước cực kỳ quan trọng trong chế biến trà truyền…

Trong quy trình chế biến trà, làm héo lá trà là một bước quan trọng giúp quyết định hương thơm, độ ngọt và chất lượng tổng thể của thành phẩm. Dù là trà xanh, trà ô long hay trà đen, công đoạn làm héo luôn đóng vai trò “mở cửa” cho hàng loạt phản ứng…

Quay thơm trà – Công đoạn quan trọng trong chế biến trà chất lượng cao Trong quy trình sản xuất trà, quay thơm trà được xem là bước đặc biệt quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương thơm, màu sắc và độ đậm đà của trà thành phẩm. Đây là giai đoạn tạo đền…

Trong nghệ thuật chế biến trà truyền thống, có một công đoạn quan trọng giúp định hình hương, vị đặc trưng của lá trà nhưng lại ít được phổ biến rộng rãi – đó là xử lý lạnh lá trà, hay còn được gọi là Lên Nong. Đây là bước rải lá trà lên nong…

Trong nghệ thuật làm trà, thu hoạch trà là một trong những công đoạn quan trọng nhất, quyết định đến hương vị, màu sắc và giá trị của từng búp trà. Tại Kim Điền, quy trình thu hoạch trà được thực hiện theo chuẩn khắt khe nhằm gìn giữ sự tinh khiết tự nhiên, mang…