EN
中文
Trà ô long đã xuất hiện từ 1000 năm trước, khởi nguồn từ Trung Quốc du nhập sang Việt Nam từ đầu những năm 80. Ô long là loại trà xanh nhưng mà được lên men oxy hóa khoảng 30 – 50 % với vị trà chát, ngọt thanh tinh tế và sắc sảo, hương…
Trong toàn bộ quy trình sản xuất trà, sấy trà là công đoạn quyết định đến độ khô, hương thơm, màu sắc và thời gian bảo quản của trà. Nếu các bước trước đó giúp định vị hương, thì sấy trà chính là bước “khóa chặt” những yếu tố đó. Để giữ được hương vị…
Trong quy trình chế biến trà truyền thống và hiện đại, Siết Sen – Định Hình là một bước quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hình dáng, độ xoăn, độ chặt và chất lượng thành phẩm. Tuy là thuật ngữ quen thuộc với những người làm trà, nhưng với người yêu trà thì đây…
Truyền thống tiếp nối
Sao Trà (Sao Chè, Xào Trà, Diệt Men Trà) Là Gì? Công Dụng Và Cách Chế Biến Đúng Chuẩn
Sao Trà là gì? Sao trà (còn gọi là sao chè, xào trà hoặc diệt men trà) là kỹ thuật làm nóng lá trà ở một nhiệt độ phù hợp nhằm diệt men, ổn định hương vị và tăng độ bền màu. Đây là một bước cực kỳ quan trọng trong chế biến trà truyền…
Trong quy trình chế biến trà, làm héo lá trà là một bước quan trọng giúp quyết định hương thơm, độ ngọt và chất lượng tổng thể của thành phẩm. Dù là trà xanh, trà ô long hay trà đen, công đoạn làm héo luôn đóng vai trò “mở cửa” cho hàng loạt phản ứng…
Hiện nay, trà ô long đã là một từ khóa không còn quá xa lạ. Nhưng không phải ai cũng đã hiểu và biết hết về công dụng của loại trà ô long này. Hôm nay hãy cùng Kim Điền tìm hiểu thêm về trà ô long có tác dụng gì trong bài viết này…
Trà Ô Long – trong số những loại trà lạ và khác biệt từ lâu đã hấp dẫn sự chú ý của những người yêu trà trên khắp thế giới. Với mùi thơm hấp dẫn và mùi vị khác lạ, trà Ô Long đã biến thành một vài biểu tượng về sự tinh tế và…
Quay thơm trà – Công đoạn quan trọng trong chế biến trà chất lượng cao Trong quy trình sản xuất trà, quay thơm trà được xem là bước đặc biệt quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương thơm, màu sắc và độ đậm đà của trà thành phẩm. Đây là giai đoạn tạo đền…
Truyền thống tiếp nối
Xử Lý Lạnh Lá Trà (Lên Nong): Bí Quyết Giữ Nguyên Hương Vị và Dưỡng Chất Tự Nhiên
Trong nghệ thuật chế biến trà truyền thống, có một công đoạn quan trọng giúp định hình hương, vị đặc trưng của lá trà nhưng lại ít được phổ biến rộng rãi – đó là xử lý lạnh lá trà, hay còn được gọi là Lên Nong. Đây là bước rải lá trà lên nong…
Trong nghệ thuật làm trà, thu hoạch trà là một trong những công đoạn quan trọng nhất, quyết định đến hương vị, màu sắc và giá trị của từng búp trà. Tại Kim Điền, quy trình thu hoạch trà được thực hiện theo chuẩn khắt khe nhằm gìn giữ sự tinh khiết tự nhiên, mang…
Nhắc đến “matcha”, nhiều người thường liên tưởng đến bột trà xanh Nhật Bản – nguyên liệu quen thuộc trong đồ uống, bánh ngọt và cả lĩnh vực chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, điều tạo nên bản sắc của matcha không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà chính là phương pháp chế biến công…
Bột Ô Long Matcha Kim Điền được chế biến từ búp trà ô long nguyên chất, mang hương vị đậm đà, tinh tế. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các quán trà sữa, cửa hàng đồ uống, nhà hàng và các cơ sở chế biến thực phẩm cao cấp, yêu cầu nguyên liệu ổn…