EN
中文
Giới thiệu về Trà Olong
Trà Olong, hay còn gọi là Trà Ô long, là một trong những loại trà phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Với lịch sử lâu đời và hương vị đặc biệt, Trà Olong đã thu hút sự quan tâm của người yêu trà và là một phần quan trọng của nền văn hóa trà Đông Á. Bài viết này sẽ dẫn bạn qua một hành trình khám phá v Trà Olong – từ nguồn gốc, cách chế biến độc đáo, đến những lợi ích sức khỏe từ trà Olong mang lại.
Nguồn Gốc và Lịch Sử Trà Olong
Trà Olong: Được gọi bằng nhiều tên, như Trà Ô long, Trà Wulong, hoặc Oolong, loại trà này có nguồn gốc từ Trung Quốc và Đài Loan. Thậm chí, tên gọi “Olong” cũng đến từ tiếng Trung “wulong” (烏龍）, nghĩa là “rồng đen”. Nó thể hiện sự tôn vinh cho hình dáng lá trà sau khi chế biến, giống như hình dáng của một con rồng đen cuộn mình.
Theo truyền thuyết, ở chân núi Nam Sơn ở Nghiêu Dương, có một thợ săn tên là Long, nổi tiếng với việc săn bắn vàhái lá trà. Anh thường xuyên lang thang sâu trong rừng núi làm cho làn da của anh trở thành ngăm đen, nên mọi người gọi anh là “Ô Long(烏龍).
Một ngày, Ô Long vào núi săn bắn, và anh săn được một con hươu núi. Tuy nhiên, vì anh mải mê theo đuổi và chuẩn bị bẫy săn, nên anh đã không có thời gian để chế biến lá trà đã hái. Ngày hôm sau, anh phát hiện lá trà trong giỏ của anh bị va đập và trầy xước trong quá trình truy đuổi con hươu, làm cho chúng mất đi độ ẩm và héo lại. Chúng bị bỏ quên trong giỏ qua đêm, và kết quả là viền lá trở nên hơi đỏ, tạo nên “lá xanh viền đỏ,” và tỏa ra hương thơm ngát. Sau khi sao trà, không ai nghĩ rằng khi pha, hương vị trà thơm nức mũi, hậu vị ngọt, không những không chát mà còn có một mùi thơm riêng biệt.
Ô Long mời bà con lối xóm đến nếm thử, mọi người đều tỏ ra ngạc nhiên. Từ đó, họ đã được truyền cảm hứng và dần dần hình thành quy trình hoàn chỉnh về việc làm trà, bao gồm phơi trà – xử lý héo, quay thơm, xào trà, tạo viên, sấy khô. Họ đã sáng tạo ra loại trà chất lượng xuất sắc mới – trà Olong.
Cách Chế Biến Trà Độc Đáo
Quá trình chế biến Trà Olong là một nghệ thuật thực sự. Nó liên quan đến việc thu hoạch lá trà, lên men, và và diệt men. Phương pháp này giữ cho lá trà đạt được một mức độ oxy hóa từ 10-80% tuỳ loại trà, tạo ra hương vị và màu sắc đặc biệt. Quy trình này đối với mỗi loại trà sẽ có công thức khác nhau, và tùy vào kinh nghiệm của mỗi người sẽ đúc rút ra những bí quyết của riêng mình. Trà Kim Điền được kế thừa kinh nghiệm và bí quyết từ các thế hệ đi trước với hơn 50 năm trong ngành trà đã đúc rút ra được những phương pháp của riêng mình. Phương pháp chế biến của Trà Kim Điền có thể được chia thành các bước sau:
Lựa chọn nguồn trà Olong chất lượng:
Nông trường trà của Cty TNHH Trà Kim Điền chuyên canh hơn 50ha trà Olong bằng phương pháp hữu cơ, không sử dụng thuốc diệt cỏ để đảm bảo chất lượng trà tốt nhất. Ngoài ra, quy trình chăm sóc, thu hoạch phải được đảm bảo đúng theo quy trình để những đọt trà sẽ giữ được những dưỡng chất quý.
Thu hoạch lá trà:
Trà Olong chỉ được hái khi mặt trời đã lên cao, búp trà được khô ráo, không còn đọng sương sớm. Việc này sẽ giúp lá trà không bị dập trong lúc thu hoạch và vận chuyển. Để đảm bảo cho chất lượng trà ổn định, hương vị tốt nhất, trà sau khi hái xong sẽ được di chuyển tới nhà máy.
Phơi trà – xử lý héo:
Trà tươi khi đưa về sẽ được phơi để xử lý nước còn đọng lại trong quá trình hái. Sau đó sẽ được đưa vào kho lạnh để hút ẩm khỏi trà. Trong quá trình này, trà sẽ được đảo liên tục để toàn bộ trà được thoát ẩm đều nhất.
Quay thơm:
Sau khi hạ ẩm và lên men tới một mức độ nhất định, trà sẽ được đưa vào các ống tre, sau đó thêm nhiệt và quay để trà lên men và dậy lên mùi thơm đặc trưng của trà Olong.
Xào trà:
Xào trà hay còn gọi là sao trà, là cách diệt men mà người Trung Hoa hay dùng. Diệt men trong chế biến trà bằng quá trình xử lý nhiệt bằng cách cho phép lá trà tiếp xúc trực tiếp trên bề mặt nhiệt. Phương pháp này thường sử dụng thùng quay hoặc các thành chảo tạo nên nhiệt độ cao tiếp xúc trực tiếp với là trà.
Tạo hình trà Olong:
Trà được nhào, vo thủ công hoặc bằng máy để tạo ra một trong hai hình dạng là dạng lá dài hơi xoăn hoặc dạng viên tròn nhỏ có đuôi. Sau giai đoạn vò viên cứng là trà đã có thể sử dụng được, nhưng để xuất khẩu thì người ta thường yêu cầu sấy thêm một lần nữa để bảo quản trà tốt nhất.
Sấy khô:
Sau khi vo viên thì trà sẽ được sấy khô để đảm bảo độ ẩm nhất định.
Đóng gói:
Trà sau khi được sấy sẽ được đóng túi hút chân không, đảm bảo trà sẽ giữ được không những chất lượng tốt nhất mà hương thơm cũng sẽ không bị mất đi trong quá trình bảo quản.
Đặc Điểm Về Hương Vị và Hương Thơm Của Trà Olong
Hương vị đa dạng: Một trong những điểm mạnh của Trà Olong là sự đa dạng về hương vị. Tùy thuộc vào loại trà và quá trình chế biến, bạn có thể trải nghiệm hương vị từ nhẹ nhàng và ngọt ngào đến đậm đà và khoái khẩu. Các loại Trà nổi tiếng như Trà Kim Điền thường có hương thơm đặc trưng và vị hậu ngọt, trong khi những loại khác có hương vị hoa quả, gỗ, hay cỏ.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Trà Olong
Trà Olong Giúp giảm cân:
Trà Olong chứa các hợp chất polyphenol và caffeine có thể giúp tăng cường quá trình đốt chất béo và kiểm soát cân nặng.
Tốt cho sức khỏe tim mạch:
Các chất chống oxy hóa trong Trà Olong có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Trà Olong có khả năng giảm triệu chứng về tiêu hóa và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Cách sử dụng trà Olong
Trà Olong hiện nay đã trở thành một loại thức uống phổ biến từ những sản phẩm bình dân cho tới những sản phẩm cao cấp. Không những sử dụng để thưởng thức, làm quà hay thậm chí làm thức ăn, thuốc chữa bệnh,… mà hiện nay, trà Olong còn được sử dụng để làm trà pha chế, nguyên liệu trà sữa, trà trái cây, matcha,… mà giới trẻ đang rất ưa chuộng.
Mỗi loại trà lại có một cách pha trà riêng. Ngoài ra, tùy vào khẩu vị của từng người có thể điều chỉnh sao cho phù hợp.
Gia công Trà Olong
Nếu bạn đang quan tâm đến dịch vụ gia công Trà Olong hoặc muốn tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất, hãy đến với Trà Kim Điền để tìm hiểu quá trình sản xuất trà chuyên nghiệp và nông trường trà Olong chất lượng cao. Gia công trà bao gồm các bước từ thu hoạch, chế biến, tới đóng gói theo yêu cầu để tạo ra những sản phẩm đảm bảo yêu cầu của khách hàng.
Kết Luận
Trà Olong, hoặc Trà ô long, không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Với quá trình chế biến độc đáo và hương vị đa dạng, nó đã thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu trà. Hãy thử một tách trà để khám phá hương vị và lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại, và đừng ngần ngại khám phá thế giới đa dạng của Trà.