Trà Olong Kim Điền: Tinh Hoa Trà Bảo Lộc

Trà Olong, một trong những loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam hiện nay, được trồng nhiều nhất tại vùng đất Bảo Lộc, nằm trên những ngọn đồi của tỉnh Lâm Đồng, Việt Nam. Với hương vị độc đáo và tinh hoa của núi rừng, Trà Olong Kim Điền không chỉ là một loại trà, mà còn là một hành trình khám phá sự hòa quyện giữa con người và thiên nhiên.

I. Giới thiệu về Trà Olong Kim Điền

A. Lịch sử và xuất phát điểm của Trà Olong Kim Điền

Trà Olong Kim Điền bắt nguồn từ những người thương gia Đài Loan, họ đã mang những cây trà Olong cao sơn (Trà Olong trồng trên núi cao) đầu tiên tới vùng đất Bảo Lộc. Tại đây, họ đã phát hiện ra rằng khi được trồng tại vùng đất đỏ bazan, thậm chí đất bô xít, trà Olong vẫn phát triển rất tốt và hương vị vẫn tuyệt vời như trà Olong tại Đài Loan. Thậm chí, hương vị của nó còn đặc biệt hơn do thổ nhưỡng và khí hậu ở đây đã mang lại cho trà Olong những sự khác biệt mà không nơi đâu có được.

Vào những năm 2003, nhận thấy được ưu điểm vượt trội và tiềm năng lớn của trà Olong, cộng với chính sách hỗ trợ của nhà nước, gia đình của chị Lại Thị Quỳnh Dao (giám đốc công ty TNHH Trà Kim Điền) đã quyết định đầu tư để trồng và chăm sóc 50ha trà Olong núi cao dựa theo kỹ thuật của sư phụ người Đài Loan.

Năm 2009, gia đình đã xây dựng xưởng sản xuất, chế biến và đóng gói trà Olong với diện tích hơn 5000m2 để đáp ứng nhu cầu xuất khẩu mặt hàng trà Olong tới các thị trường ngoài nước như Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản, Pakistan,…

Năm 2022, qua quá trình du học ở Mỹ và Đài Loan, cộng với hơn 10 năm kinh nghiệm quản lý nông trường và xưởng sản xuất, chị Lại Thị Quỳnh Dao đã quyết định thành lập Công ty TNHH Trà Kim Điền (dựa theo tên Sở trà Kim Điền – nơi bắt đầu nghiệp trà của 3 thế hệ).

B. Điểm đặc biệt của loại trà này

Điều đặc biệt về Trà Olong Kim Điền nằm ở sự kết hợp tinh tế giữa loại trà Olong và vị trí địa lý đặc biệt của Bảo Lộc. Trà Olong là loại trà có mức độ oxy hoá khoảng 10-80%, tuỳ vào từng loại trà, khác với trà xanh thì không có quá trình oxy hoá hay trà đen(hồng trà) sẽ được oxy hoá hoàn toàn. Do đó tay nghề của người làm trà sẽ mang tính quyết định tới hình, hương, vị, sắc của trà Olong. Cùng với việc thiên nhiên ban tặng điều kiện thổ nhưỡng và thời tiết cực kỳ thuận lợi để phát triển giống trà Olong núi cao. Điều này đã tạo ra một loại trà có hương vị, màu sắc và hương thơm độc đáo mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

II. Quy trình sản xuất Trà Olong Kim Điền

A. Trồng và chăm sóc trà Olong

Có thể bạn chưa biết, Trà Kim Điền có 50ha trà Olong cao cấp được trồng và chăm sóc theo kỹ thuật do chuyên gia Đài Loan chỉ đạo. Ngoài việc sử dụng nguồn nước ngay tại vườn nhờ có hồ nhân tạo; trà Olong còn sử dụng các loại phân hữu cơ; không sử dụng thuốc diệt cỏ mà dùng cách thủ công. Chính điều đó đã giúp Trà Olong Kim Điền có chất lượng tuyệt hảo.

B. Thu hoạch lá trà

Quy trình sản xuất bắt đầu từ việc lựa chọn cẩn thận lá trà tươi ngon, một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Chỉ khi những giọt sương trên lá đã khô thì nông dân mới bắt đầu thu hoạch. Trà Olong sẽ được thu hoạch một cách thủ công, lựa chọn búp trà 1 tôm và 2-3 lá tuỳ yêu cầu từng loại. Sau đó, trà sẽ nhanh chóng được chuyển về nhà máy. Với nhà xưởng nằm ngay trong vườn trà sẽ giảm bớt tối đa thời gian vận chuyển để giữ nguyên chất lượng của trà.

C. Xử lý héo

Việc xử lý héo được thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ để rút bớt nước trong lá trà sau khi thu hoạch. Việc này bao gồm công đoạn phơi dưới dàn lưới che, sau đó sẽ được đưa vào phòng lạnh để rút ẩm tới một mức độ nhất định để đảm bảo trà không bị dập, ảnh hưởng tới quá trình oxy hoá.

D. Lên men (quay thơm)

Lên men là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất, tạo ra các hương thơm và hương vị đặc trưng cho Trà Olong Kim Điền. Trà sau khi được rút ẩm sẽ được đưa vào lồng quay bằng tre để làm dập lá trà và bắt đầu quá trình lên men. Trong quá trình này, lá trà bị dập và quay trong lồng sẽ làm cho hương thơm của trà toả ra nên còn được gọi là quá trình quay thơm.

E. Diệt men (xào trà)

Sau khi lên men, quá trình diệt men được thực hiện để dừng oxi hóa và cố định hương vị của trà. Quá trình này được thực hiện khi trà đã lên men từ 10-85%, tuỳ thuộc vào loại trà sẽ sản xuất. Trà được đưa vào lò và xào trà (sao trà) với nhiệt độ 280-300 độ để dừng sự lên men và đưa ra khỏi lò ngay khi đã đạt tới độ ẩm nhất định.

F. Tạo hình

Quy trình này tạo ra những hình dáng viên tròn đặc trưng của trà Olong Kim Điền, thể hiện sự tinh tế trong sản xuất. Trà sẽ được ép và vo nhiều lần để có thể tạo ra hình viên tròn.

G. Sấy trà

Sấy trà là bước quan trọng của quy trình sản xuất giúp cố định màu của trà, bảo quản hương vị và chất lượng của Trà Olong Kim Điền. Độ ẩm được đảm bảo luôn dưới 5-7% để giữ được chất lượng tốt nhất và phù hợp với các tiêu chuẩn xuất khẩu của các nước trên thế giới.

H. Đóng gói

Công đoạn này bao gồm việc đóng gói và hút chân không các sản phẩm trà thành phẩm, sau đó bảo quản trong kho lạnh.

I. Đặc điểm nổi bật của quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất Trà Olong Kim Điền kết hợp nhiều bước cực kỳ phức tạp và phụ thuộc vào tay nghề của công nhân viên để tạo ra loại trà với hương vị và hương thơm tuyệt vời nhất. Với kinh nghiệm từ 3 thế hệ làm trà và sản xuất những đơn hàng xuất khẩu đi các nước lớn trên thế giới, Trà Kim Điền sẽ luôn đưa ra những sản phẩm đảm bảo chất lượng tốt nhất.

III. Đặc điểm của các loại Trà Olong Kim Điền

A. Các loại trà Olong sản xuất bởi Kim Điền

Trà Olong Kim Điền được sản xuất trong nhiều loại, trong đó có:

Trà Olong Tứ Quý Xuân

Trà Olong Kim Huyên

Trà Olong Thuý Ngọc

Trong đó mỗi loại lại có thể có nhiều loại các nhau phụ thuộc vào yêu cầu của khách hàng như màu sắc nước trà, hương thơm, vị và hình dáng trà. Điển hình như khi pha trà sữa hay trà trái cây với số lượng lớn, người ta thường lựa chọn những loại trà có hình dạng tấm nhỏ để khi pha và ủ trà sẽ nhanh hơn, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.

B. Màu sắc, hương vị và hình dáng

Do trà Olong có rất nhiều loại, mỗi loại trà có màu sắc, hương vị và hình dáng riêng biệt, tạo nên sự đa dạng cho Trà Olong Kim Điền. Nhưng tựu chung thì màu của trà Olong sẽ từ xanh tới vàng, phụ thuộc vào độ oxy hoá của từng loại.

VI. Tóm tắt và kết luận

A. Nét đặc biệt của Trà Olong Kim Điền

Trà Olong Kim Điền không chỉ là một sản phẩm, mà còn là một tạo vật của thiên nhiên và đam mê của con người trong việc tạo ra những sản phẩm trà đặc biệt. Sự kết hợp độc đáo không nơi đâu có đã giúp Trà Olong Kim Điền được hầu khắp những người thưởng trà trong nước và ngoài nước công nhận.

B. Cách đặt hàng trà Olong Kim Điền

Để đặt hàng để thưởng thức hay muốn trải nghiệm các loại Trà Olong Kim Điền, bạn có thể:

Liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline/Zalo: 0332.115.279

Đặt hàng trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiktok.

Bạn muốn tự thiết kế bao bì, thậm chí hương vị riêng cho sản phẩm bên mình? Chúng tôi có dịch vụ gia công trà theo yêu cầu. Chỉ cần gửi mẫu cho chúng tôi, bạn sẽ nhận về sản phẩm với giá cả và chất lượng tốt nhất. Liên hệ Hotline đặt hàng sỉ/gia công: 0845.996.779